Abbaye de Pierredon
17 septembre 2020
Pour atteindre le domaine de Pierredon, presque aussi occulte que celui des « Terres de Pierre » , il faut emprunter un très très long chemin caillouteux au début duquel le nom du domaine figure sur une pierre peu visible . Après de faux espoirs pour entrer dans la propriété protégée par des barrières et des chaînes, on arrive enfin à un bâtiment très moderne devancé par de grandes sculptures contemporaines . Nous commençons par la dégustation de vins bios ayant récemment obtenu la qualification AOP côteaux d'Aix : cépages traditionnels : cinsault, syrah, Grenache, Cabernet , Sauvignon : nous goûtons trois blancs , deux rosés et deux rouges , le dernier étant un merlot . Le nom des cuvées figurant sur les étiquettes des bouteilles s'inspire des moines chalaisiens et reprend des moments de leur journée : Prima Luce, Ultima Laude, Vespro.Le maître de chai nous montre rapidement les cuves en inox sans trop d'explications et nous apercevons les barriques encore très récentes avant de nous diriger vers l'abbaye : visiblement les visites sont exceptionnelles et nous ne pouvions pas nous attarder , les propriétaires venus d'Italie étant sur les lieux . Un peu plus bas, au bout d'une belle allée de platanes, entourée d'un champ d'amandiers d'un côté et d'oliviers de l'autre, nous découvrons l'abbaye construite par les moines chalaisiens entre le XIe et la fin du XIIe siècle .Elle possède un seul clocher .Entièrement rénovée , nous tournons autour sans pouvoir y pénétrer car elle a été transformée en lieu d'habitation par le cabinet La Fourcade . La bastide en prolongement de l'abbaye donne sur un parc arboré avec une belle perspective sur les Alpilles .. Les bassins, la piscine témoignent de la présence d'une source .. Nous rentrons dans l'intimité des propriétaires en poussant quelques portillons ouvrant sur l'espace destiné aux enfants, puis nous découvrons le potager avant de regagner nos voitures, conscients d'avoir eu le privilège de visiter ce lieu très protégé .
